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黄面发糕蓬松的诀窍?
来源: 南方养生网      时间:2023-07-11 09:25:21


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1.面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过头了。

2.水粉的比例没太大关系,自己掌握就好,只要别太稀都可以的。

3.如果想口感好,就要加白面,而且比例一定要多过粗粮,不然口感就会粗。

4.面筋粉可以改善此款发糕的口感。

5.表面装饰的材料随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放。

6.用白面会蓬发的更高一些,相对的口感也更松软,纯粗粮会影响膨胀。

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