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国人脱离食品匮乏实现肉食自由不过十多年，饮食中碳水、油脂、盐分的比例超高也是事实。不过这也绝非贬低中华传统饮食、抬高游牧民族乳制品肉食为主饮食的理由。须知“脱离剂量谈效果都是耍流氓”。作者的所谓高蛋白“科学健康”饮食，吃多了都有害健康（不过这种东西相信多数国人吃不了几顿就受不了，一般不会吃多）。

可笑的是作者居然还声称“德国丹麦也是猪肉，但是他们的猪肉肘子香肠之类都是走油的”，所以照作者看，肘子都是欧洲人做的更加健康了，作者不知道德国咸猪手属于腌渍食品，至少盐分远超推荐摄入量吗？

最后，谈下本人观点：无论哪里的肘子、猪蹄、牛排、牛杂，吃到嘴里就要吃得尽兴，别管啥健康科学、高蛋白低油脂，然而美食下肚后，就必须运动起来，把多摄入的热量尽量消耗掉；如果连运动都没条件，那么就应用英国人推荐的断食法：分为吃日和断食日，一天吃日（大吃大喝）一天断食（只能喝清水）；本人十多年来每周五天工作日执行过午不食（周末属于放飞自我的时间），早饭中饭可劲吃饱吃好，晚上只喝水，效果也很好。